KALTBACH Le Gruyère AOC

Der fruchtig-würzige Gruyère ist ein wahrer Klassiker unter den Schweizer Hartkäsen. Die Käseherstellung im Greyerzerland ist historisch geprägt, die erste urkundliche Erwähnung führt bis ins Jahr 1115 zurück.

Durch die Pflege und Reifung in der Sandsteinhöhle von Kaltbach erhält der KALTBACH Gruyère AOC seine unverwechselbare rustikal-braune Patina. Mindestens 12 Monate Reifezeit, davon drei Monate in der Käserei und mindestens 9 Monate in Kaltbach, machen den KALTBACH Gruyère AOC zu einem ganz besonderen Käse. Das merkt man nicht nur an seinem Äusseren, sondern auch an seinen inneren Werten: Der mürbe Teig und der lang anhaltende Abgang ohne Schärfe vermögen jeden Kenner zu überzeugen.