La grotte KALTBACH est située en lisière du marais de Wauwil, dans le canton de Lucerne. La grotte se trouve dans le Santenberg, en grès de molasse marine supérieure, déversé par les fleuves dans la plaine il y a quelque 20 millions d’années. Le grès et le climat unique de ce labyrinthe étendu offrent des conditions idéales pour l’entreposage de meules de fromages haut de gamme. A Kaltbach, depuis 1953, on utilise une grotte pour affiner le fromage. Son climat particulier permet au fromage de développer une saveur unique. Dans cette grotte hors du commun, notre maître affineur a développé un savoir-faire exceptionnel que l’on retrouve dans chaque fromage KALTBACH.