KALTBACH Emmentaler AOC

Ses célèbres trous font de l’Emmentaler le fromage le plus connu de Suisse. Mais le KALTBACH Emmentaler AOC ne se reconnaît pas seulement à ses trous caractéristiques mais également à sa patine brun-noir inimitable. L’Emmentaler mûrit pendant trois mois à la fromagerie avant de reposer pendant neuf mois au minimum à KALTBACH. Au cours de l’affinage en grotte, se forment des cristaux blancs et des gouttelettes d’eau – des «larmes de joie» qui sont le signe d’une qualité noble. Son arôme corsé qui rappelle la noisette et sa pâte friable sont caractéristiques de ce noble classique suisse sorti de la grotte.