KALTBACH Raclette
KALTBACH Raclette fait fondre les amateurs de fromage. La raclette et la fondue sont sans doute les plats suisses à base de fromage les plus connus. Pour notre maître-affineur, créer un fromage à raclette affiné en grotte était donc à la fois un honneur et un défi. KALTBACH Raclette est exceptionnellement onctueuse et fondante. Son arôme est particulièrement intense grâce à la maturation en grotte et à sa croûte noire naturelle qui peut d’ailleurs être consommée.
Informations complémentaires
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| Produit |
Fromage suisse à pâte mi-dure fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, affinage spécifique en grotte |
| Arôme |
Très corsé |
| Consistance |
Fondant et très crémeux |
| Assortiment |
Meule env. 6.5 kg, tranches 300 g avec croûte |
| Forme de la meule |
Carré, 30 x 30 cm |
| Dimensions |
Tranches 7.5 x 7.5 x 0.5 cm |
| Teneur en graisse |
45% m.g. e.s. |
| Durée de maturation |
6 mois |
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| Valeur nutritive par 100g |
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| Valeur énergétique |
1430 kJ / 345 kcal |
| Protéines |
25 g |
| Glucides |
1 g |
| Lipides |
27 g |
| Sel de cuisine |
2.1 g |
